Das Pullman Cologne gehört zu den führenden Häusern der Stadt Köln und liegt direkt in der Innenstadt zwischen Friesenviertel, Dom und Einkaufsstraßen. Unserem internationalen Gästekreis stehen 265 Zimmer und 10 Suiten zur Verfügung, davon einige mit direktem Blick auf den Kölner Dom. In den 16 Veranstaltungsräume finden von kleinen Meetings bis hin zu großen Konferenzen mit bis zu 1.000 Personen jede Form von Veranstaltungen statt. So begrüßen wir in der Karnevalssession die Jecken zu den Sitzungen in unserem Ballsaal. Im Restaurant D.Light und in der Brasserie e.l.f. genießen unsere Gäste Lunch und Abendessen während in der Bar LAB12 im Vintage Stil einzigartige Cocktails angeboten werden. Der Wellnessbereich rundet das Angebot ab und lädt zum Verweilen ein. Ein besonderes Highlight sind die Räumlichkeiten auf der 12. Etage, von der sich ein atemberaubender Blick auf den Dom und die ganze Stadt bietet.

Pullman ist die Upscale-Marke der Accor-Gruppe und richtet sich an internationale Vielreisende auf Geschäfts- und Urlaubsreisen. Mit einem Netzwerk aus mehr als 95 Hotels ist Pullman hautsächlich in in Europa, Afrika, Asien-Pazifik und Lateinamerika vertreten.

Accor ist mit über 5.000 Hotels in 110 Ländern und 40 Hotelmarken eine der größten Hotelgruppen im internationalen Markt. In Deutschland ist Accor hauptsächlich mit den Marken Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel, Novotel Suites, Mercure, Adagio, ibis, ibis Styles und ibis budget vertreten.

Anstellungsart: Ausbildung

In der Ausbildung zum Koch oder zur Köchin dreht sich alles um die Verarbeitung von Lebensmittel und das Herstellen von leckeren Speisen für unsere Gäste vom Frühstück über Kaffeepausen und Lunch bei Tagungen bis hin zu aufwendigen Menüs und á la carte Gerichten in unserem Restaurant oder bei Abendveranstaltungen.

Die folgenden Posten und Aufgaben warten dabei auf dich:

In der Frühstücksküche lernst du die ersten Schneidetechniken und bereitest mit dem Team die warmen und kalten Speisen für das Frühstücksbüffet vor. Während unsere Gäste frühstücken, trägst du dafür Sorge, dass immer alles frisch aufgefüllt ist und bereitest in einer kleinen Showküche im Restaurant die Eierspeisen nach Wünschen der Gäste zu.

Für unsere zahlreichen Tagungsgäste kümmerst du dich gemeinsam mit den Köchinnen und Köchen um die Snacks zu den Kaffeepausen und das umfangreiche Lunchbüffet oder –menü. Von Salaten und kalten Vorspeisen über Suppen bis hin zu den Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten mit den entsprechenden Beilagen wird alles frisch zubereitet und präsentiert. Hier versorgen wir immer mal wieder bis zu 500 Gäste gleichzeitig.

Spannend wird es dann auch im á la carte-Geschäft, wo du klassische Bargerichte wie Burger und Club Sandwich zubereitetest, aber auch anspruchsvollere Fleisch- und Fischgerichte. Hier lernst du, wie du zum Beispiel ein Rinderfilet auf den Punkt garst und wie du leckere Soßen zu den einzelnen Gerichten produzierst. Immer mehr in den Fokus rückt dabei auch die vegetarische und vegane Küche.

Immer mal wieder haben wir auch große Menüs und du bist aktiv dabei, wenn mehrere Gänge für 200 Personen geschickt werden. Du lernst die einzelnen Stationen im Menüablauf von der Produktion der Speisen bis hin zum fertig angerichteten Teller auf der Menüstraße kennen und übernimmst dabei selbst deine eigene Aufgabe.

Wie man süße Desserts, leckere Pralinen und Torten herstellt, erfährst du in der Patisserie. Auch hier gilt: wir produzieren unsere Süßspeisen zum größten Teil selbst und du lernst hier noch echtes Handwerk.

Damit du auch einmal die „andere“ Seite kennenlernst, wirst du für eine kurze Zeit auch im Service eingesetzt. Hier unterstützt du das Team im Restaurant oder Bankettservice bei der Betreuung unserer Gäste aus der ganzen Welt.

Neben der Praxis im Betrieb besuchst du das Berufskolleg in Köln-Ehrenfeld im Blockunterricht. Hier erhältst du den theoretischen Background, aber auch sehr praxisbezogenen Unterricht.

• Spaß und Freude bei der Verarbeitung von Lebensmitteln
• Kreativität, körperliche Belastbarkeit, Lernbereitschaft, Eigeninitiative, Zuverlässigkeit und Flexibilität
• die Bereitschaft im Schichtdienst, am Wochenende und an Feiertagen zu arbeiten (natürlich hast du an anderen Tagen frei, wenn du am Wochenende oder an Feiertagen arbeiten musst)
• eine abgeschlossene Schulausbildung
• gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Wir freuen uns, wenn du schon Erfahrungen in einer Küche durch ein Praktikum oder Aushilfsjob sammeln konntest. Das ist aber kein absolutes Muss!

• die Möglichkeit beim größten Ausbilder in der deutschen Hotellerie zu lernen

• digitales Lernen und Führen des Ausbildungsnachweises mit azubi:web. Hierfür erhältst du dein eigenes Tablet, das du bei bestandener Abschlussprüfung behalten darfst.

• die Möglichkeit zur Teilnahme an Präsenz- und Online Trainings sowie Azubiprojekten

• eine praxisorientierte Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfung

• sehr gute Entwicklungsmöglichkeiten nach der Ausbildung in einem internationalen Hotelkonzern mit über 5.000 Hotels in über 100 Ländern in 40 unterschiedlichen Hotelbrands

• die Bereitstellung und Reinigung der Uniform

• weltweit günstige Übernachtungen in den über 5.000 Accor Hotels, sowie Vergünstigungen über die Corporate Benefits Plattform

• einen respektvollen und freundlichen Umgang miteinander im Team

• 30 Urlaubstage

• 13. Gehalt

• tarifliches Urlaubsgeld

• ein kostengünstiges Jobticket für den gesamten VRS-Bereich, bei Bedarf auch für den Übergangsbereich VRR und AVV

• eine freiwillige potentielle Jahresprämie bei Erreichen jährlich neu festgelegter Hotelziele

• kostenfreie Mitarbeiterverpflegung (Versteuerung), Kaffeespezialitäten und Wasser in einer gut ausgestatteten Kantine mit Terrasse